Wijngaarden

De wijngaarden liggen in de gemeente Haux en hebben een samenstelling van grind, klei en kalkhoudende ondergrond. De gebruikte druivenrassen zijn 53 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon en 22 % Cabernet Franc.

De druivenranken zijn 10 tot 50 jaar oud. De belangrijkste werkzaamheden in de wijngaard, zoals de groene oogst en de oogst zelf, worden met de hand gedaan. Dit heeft tot voordeel dat alleen de beste druiven kunnen worden gebruikt. Op Clos Chaumont doen we alles voor een optimale groei en rijping van de druiven. De opbrengst is rond de 35 hl/hectare.