Les Vins

Une Passion de Chaumont c’est la quintessence de Clos Chaumont.
Uniquement lors des meilleures années, et en de petites quantités, tel un champagne millésimé, Une Passion est un concentré des meilleures parcelles et est élaborée en vinification intégrale : dès leur sortie de la table de tri, les raisins commencent leur fermentation directement en barriques ouvertes, qu’ils ne quitteront que pour être assemblés et mis en bouteille 18 à 20 mois plus tard…

Ce vin rouge élégant, fruité et moyennement corsé est le plus souvent le fruit d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon avec parfois, selon les années un peu de Cabernet Franc.
Élevé 18 mois en moyenne en fûts, il réunit toutes les qualités d'un grand vin de garde (5 à 10 ans), mais peut être savouré avant.
Régulièrement primé et recommandé par les professionnels internationaux, il fut notamment décrit par R. Parker comme "velouté, rond et délicieux".

Charmes est un vin séduisant, fruité et équilibré avec une belle texture en bouche.
Assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, Charmes de Clos Chaumont fut récompensé plusieurs fois dans les compétitions françaises et internationales.

Ce vin blanc atypique pour l’appellation ravira les amateurs de fraicheur et de fruits exotiques, soutenus par quelques discrètes notes boisées, lui offrant ainsi la possibilité d’être un peu gardé.
Cet assemblage de Sémillon et Sauvignon Gris, le place alors parmi les grands vins gastronomiques.